é restaurante (Marín, Pontevedra)
Marcos se formó en Pontevedra y adquirió experiencia en cocinas de Europa. Al volver levantó é restaurante sobre los cimientos de la antigua casa familiar de pescadores de sus bisabuelos. Su cocina es “efímera, con producto local y alma gallega” según sus propias palabras. La carta se adapta, pues según temporalidad y disponibilidad del producto y su cocina posee una perspectiva contemporánea. La vajilla, creada por artesanos gallegos, convierte el menú en un paseo efímero por Galicia, donde tradición y vanguardia dialogan en la mesa.
Marcos formouse en Pontevedra e adquiriu experiencia en cociñas de Europa. Ao volver levantou é restaurante sobre os cimentos da antiga casa familiar de pescadores dos seus bisavós. A súa cociña é “efémera, con produto local e alma galega” segundo as súas propias palabras. A carta adáptase, pois segundo temporalidade e dispoñibilidade do produto e a súa cociña posúe unha perspectiva contemporánea. A vaixela, creada por artesáns galegos, converte o menú nun paseo efémero por Galicia, onde tradición e vangarda dialogan na mesa.
